Poniżej niedługi filmik ukazujący 'enoturystyczną wędrówkę' rozpoczynającą się od Winnicy Kinga położonej nad brzegiem Odry pod Nową Solą.

Właściciele różnych winnic opowiadają o ich założeniu oraz przybliżają dokładniej termin turystyki winiarskiej zwanej enoturystyką. Zapraszam do obejrzenia ! :)

Architektura winiarska

Wino podane w odpowiednim kieliszku smakuje lepiej.

A w odpowiednim budynku?

Czołowi producenci win i właściciele słynnych winnic są przekonani‚ że równie ważny jest kieliszek jak i sam budynek. Coraz częściej więc zatrudniają architektoniczne sławy do realizacji coraz bardziej fascynujących projektów, których budżety sięgają już setek milionów $. Angażują więc do realizacji tych niezwykłych projektów, takie ikony światowej architektury jak Norman Foster (Bodega Faustino, Ribera del Duero, Hiszpania), Herzog&deMeuron (Dominus Winery, Napa Valley, USA), Renzo Piano (la Rocca, Toskania, Włochy), Frank Gehry (Marques de Riscal, Alava, Hiszpania i Hall's St. Helen Winery, Napa Valley, USA.)

Wszystkie w/w futurystyczne obiekty zostały tak zaprojektowane, aby jednocześnie służyć produkcji szlachetnych win, jak i enoturystyce. W najszerszym tego słowa znaczeniu. A więc już nie tylko pełna dostępność obserwowania pracy w winnicach, procesów produkcyjnych, dojrzewania wina, jego leżakowania itp., butiki winiarskie czy restauracje, ale również profesjonalne zaplecza konferencyjno-kongresowe, luksusowe miejsca hotelowe, ośrodek SPA winoterapia , multimedialne centra edukacyjne, czy też, wielokrotnie, muzea kultury wina i samego winiarstwa.

Przykładowe winiarnie w Polsce i na świecie: 

Warszawa

Hiszpania

Winnica we Francji:

Winnym szlakiem w dolinie rzeki Duero

Hiszpański region Kastylia i Leon to wciąż nieodkryty skarb, nie tylko dla ciekawych kultury i języka kastylijskiego, ale również dla wielbicieli win. Kultura wina jest fundamentalną częścią bogatego dziedzictwa autonomicznego regionu. Wizyta w dolinie rzeki Duero, gdzie obok małych, tradycyjnych, rodzinnych winnic, funkcjonują nowocześnie zarządzane bodegi to podróż w przeszłość i w przyszłość jednocześnie.

Znaczenie hiszpańskiego regionu Kastylia i Leon jako producenta win nieustannie wzrasta, choć wciąż wydaje się, że jest to niezbadane terytorium. Ponad 400 winnic czeka na poszukiwaczy nowych aromatów i smaków. W miastach i miasteczkach kryją się również niezliczone historyczne zabytki świadczące o bogatym dziedzictwie kulturowym regionu.

Wyruszyliśmy więc w poszukiwaniu win które nie dotarły jeszcze do naszych sklepów, a mogą znacząco wzbogacić wachlarz hiszpańskich impresji. W ciągu niespełna trzech dni udało się nam odwiedzić cztery winiarnie w dolinie rzeki Duero, by posmakować wielu nowych win oraz specjałów regionalnej kuchni. Nie mogliśmy ominąć mniej lub bardziej znanych lokalnych atrakcji turystycznych, których z pewnością tu nie brakuje. Liczne zamki, budowane do obrony przed Maurami z Południa, kościoły i akwedukty, które pamiętają czasy najstarszych Rzymian, stanowią doskonałe tło dla głębokich i eleganckich win.

Wśród dziewięciu najważniejszych Denominacion de Origen (apelacji) w regionie należy wymienić Cigales, Ribera del Duero, Rueda, Toro, Bierzo, Arlanza, Arribes, Tierras de León oraz Tierra del vino de Zamora. To jednak trzy pierwsze stanowią nazwy znane wśród koneserów wina na całym świecie i w największym stopniu przyczyniają się do popularności win kastylisjkich. D.O. Cigales to hiszpański obszar winiarski nad rzeką Duero, znajdujący się na północ od stolicy regionu Valladolid. Winnice są położone średnio na wysokości 750 m n.p.m. Klimat jest kontynentalny, a gleby to głównie piaski, gliny, margle i kamień wapienny. Dzięki żwirowemu podłożu, deszcz wsiąka głębiej, a wilgotność dłużej się utrzymuje. To dosyć młoda apelacja, D.O został utworzony 1991 roku. Wciąż aż 70 proc. win produkowanych w Cigales jest sprzedawanych w regionie, a jedynie 30 proc trafia na rynek krajowy i międzynarodowy. Wina produkują tu przede wszystkim małe bodegi czerpiące z zasobów własnych winnic.

Małokarpacki Szlak Winny

Małokarpacki Szlak Winny rozciąga się między Bratysławą a Trnavą. Obejmuje miasteczka i wioski na Słowacji o silnych tradycjach winiarskich. Szlak łączy piękno krajobrazu z odmiennością i niepowtarzalnością zwyczajów kulturowych i społecznych mieszkających tu ludzi.

Zwiedzanie Małokarpackiej Drogi Winnej należy rozpocząć w Bratysławie, aby następnie udać się do Świętego Jura, Pezinoku i Modrej. Ostatni etap tej wędrówki ma miejsce w Trnavie. Na starówce w Bratysławie znajduje się winoteka św. Urbana. Jest to uznany punkt początkowy szlaku winnego. Poczynając od tego miejsca, biegnie on dalej przez 57 najlepszych piwnic wymienionych wyżej kilku miast królewskich oraz kilkudziesięciu okalających ich wsi.
Jeszcze w granicach Bratysławy położone są Vajnory. Obecnie jest to niewielka dzielnica leżąca na północny wschód od centrum stolicy. Vajnory uważane są za jeden z najbardziej znanych ośrodków produkcji wina na Słowacji.
W miejscowości Święty Jur winną latorośl uprawia się obecnie na obszarze zajmującym 411 ha. Niegdyś tereny zajmowane przez uprawę były o wiele większe. kiedy w 1209 r. Świętemu Jurowi nadano status wolnego miasta z prawem odbywania targów, miasto prężnie się rozwijało, a produkowane tutaj wino stało się ważnym produktem handlu na Słowacji. Do dzisiejszego dnia przetrwało tu wiele winiarskich domów pochodzących z XVII -XIX w.

Ważnym centrum produkcji wina w Małych Karpatach jest Pezinok należący niegdyś do grona tzw. królewskich wolnych miast, w którym nadal natrafić można na wiele pamiątek minionej świetności.
W Pezinoku uprawia się i produkuje wyborne wina. Poza wspomnianym już wspólnym świętem w całym regionie małokarpackim związanym z "Dniami Otwartych Piwnic" w Pezinoku w sposób szczególny celebruje się święto winobrania Vintage Festival (sł. Oberaeiek). Uroczystości odbywają się na ulicach w centrum miasta, zwykle w trzeci weekend września (w 2011 r. festiwal miał miejsce w dniach 16-18 IX). Poza tradycyjnym korowodem, degustacjami wina i lokalnych produktów żywnościowych turystów przyciągają również liczne imprezy towarzyszące: występy zespołów muzycznych, zabawy taneczne i konkursy.

Lubuski szlak wina i miodu

Choć enoturystyka najlepiej znana jest w krajach, w których wino produkuje się w dużych ilościach i od wieków, czyli we Francji, Włoszech, Hiszpanii, czy na Węgrzech, ostatnimi czasy trafiła także do Polski. Szlaki przetarł jej Lubuski Szlak Wina i Miodu wiodący pośród winnic na malowniczych wzniesieniach pradoliny Odry, w których wytwarza się wina słynące z wyjątkowego smaku (zaś wyśmienite lubuskie miody mają właściwości lecznicze). Tradycja produkcji wina na tym terenie liczy sobie osiem wieków, a zapoczątkowali ją osadnicy z Frankonii zachęceni sprzyjającym klimatem: dzięki łagodnym zimom i dużemu nasłonecznieniu wzgórz, winorośl udawała się tu wyśmienicie. W XIX w., kiedy rozwój transportu ułatwił dowóz tanich wina z bardziej zasobnych w nie regionów, winnice zaczęły jednak podupadać. Dzisiaj na szczęście rozkwitły na nowo tak, że niektóre z miejsc nazywa się nawet "małą Toskanią". Atrakcje dodatkowe: winnica w skansenie oraz Muzeum Ziemi Lubuskiej w Zielonej Górze z działem winiarskim liczącym sobie ponad 1,5 tys. eksponatów.

Lubuskiemu po piętach depcze Podkarpacie: tu dla odmiany znane od stuleci winiarstwo zanikło jeszcze w wieku XVI i XVII wypierane przez tańsze wina węgierskie, a powróciło - w latach 80. Wieku XX. Dzisiaj na nasłonecznionych zboczach znajduje się ok. 150 winnic - najwięcej w okolicach Jasła, Rzeszowa i Krzeszowa. Choć nie są zbyt duże - zwykle mają od kilkudziesięciu arów do 2-3 hektarów - nigdzie indziej w Polsce nie ma ich tak dużego skupiska. Świetne warunki sprawiają, że miejscowi oryginalne podkarpackie wina produkują coraz chętniej - choćby na własny użytek.
  

Lista uczestników szlaku jest następująca:

1.  Winnica "CANTINA" 
2.  Pałac i Winnica “Equus”
3.  Winnica “Julia”
4.  Winnica “Kinga”
5.  Winnica "Mierzęcin"
6.  Winnica "MIŁOSZ"
7.  Winnica “Na Leśnej Polanie”
8.  Winnica w Paradyżu
9.  Winnica “U Michała”
10. Winne Wzgórze

11. Lubuski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Kalsku
12. Muzeum Etnograficzne w Ochli
13. Muzeum Ziemi Lubuskiej

14. Miody Nadnoteckie
15. Miody “Nocoń”
16. Skasen Pszczelarski T. Bryszkowskiego

17. Sklep Winiarz.pl

 

Pomysł na podróż po węgierskich winnicach.

By nacieszyć się pięknem jesieni z kieliszkiem wybornego wina w dłoni, nie trzeba jechać daleko - wystarczy wybrać się na Węgry. Jako enoturystyczny kierunek Węgry nie tylko nie mają się czego wstydzić, ale dzięki uprawie unikatowych szczepów winorośli oferują smaki, których nie zakosztujemy nigdzie indziej. Wycieczka po winnicach nie musi ograniczać się do samego degustowania win. Z naszymi propozycjami enoturystyczny wyjazd na Węgry zamieni się w fantastyczną przygodę.

 

Lunch w węgierskiej winnicy 

Próbowanie lokalnej kuchni i napojów to zdaniem niektórych najlepszy sposób, by poznać kulturę danego miejsca. W krajach, gdzie turystyka winna jest dobrze rozwinięta, co druga winnica prowadzi restaurację i również na Węgrzech ten model staje się popularny. Jednym z miejsc godnych polecenia jest posiadłość Szeremley nad Balatonem, która oprócz smakowitej kuchni oferuje piękne widoki na wodę. Winnice nad Balatonem słyną z tego, że leżą na bardzo zróżnicowanym terenie, więc nawet jeśli znajdują się blisko siebie, mogą uprawiać różne szczepy winorośli i produkować wino o zupełnie innym smaku. A ponieważ dobre wino nie może się obejść bez równie dobrego jedzenia, nad Balatonem koniecznie trzeba spróbować sandacza balatońskiego i halaszle, słynnej pikantnej zupy rybnej z kawałkami suma i karpia.

 Ci, którzy marzą o przeżyciu na Węgrzech autentycznej kulinarno-winnej przygody, a nie mają czasu na długie szukanie i planowanie, mogą skorzystać z oferty ?Taste Hungary?, czyli Carolyn i Gábora Bánfalvich, amerykańsko-węgierskiego małżeństwa, które dla swoich klientów organizuje kompleksowe wycieczki: z winem, jedzeniem i odwiedzaniem lokalnych targów. Z "Taste Hungary" można posmakować Budapesztu, Tokaju, Egeru, Villány i Balatonu. Podstawowa wycieczki po Budapeszcie przewiduje poranne zwiedzanie jednego z najlepszych miejskich targów, lunch i degustacje w winnicach w oddalonym o 30 minut jazdy samochodem od stolicy Etyek i powrót do Budapesztu na kolację. Dostępne są wycieczki indywidualne, można też dołączyć do grupy zorganizowanej.

Enoturystyka w Polsce.

Enoturystyka najbardziej znana jest w krajach o bogatych tradycjach winiarskich, zwłaszcza we Francji, Włoszech czy Niemczech. Podróżowanie szlakiem winnic trafiło również do Polski wraz z rodzącym się od niedawna zainteresowaniem tą dziedziną. W ostatnich latach w Polsce powstaje coraz więcej winnic. Znajdują się one we wszystkich województwach, najwięcej jest ich w małopolskim (27 proc.) i podkarpackim (23 proc.), najmniej w kujawsko-pomorskim i zachodniopomorskim (po 2 proc.). Wraz z odrodzeniem polskiego winiarstwa obserwuje się coraz większe zainteresowanie enoturystyką wśród polskich turystów.

Winiarska turystyka rozwija się w Polsce w szybkim tempie, a na zachodzie cieszy się bardzo dużym zainteresowaniem. Jest to duża szansa na promocję turystyczną regionów. Niewielkie gospodarstwa winiarskie mogą stać się trwałym elementem ich pejzażu. Wśród polskich winiarzy obserwuje się coraz większe zainteresowanie tworzeniem szlaków winnych, jak np. lubuski szlak wina i miodu. Szlaki winne są to połączone szlakiem turystycznym winnice oraz inne obiekty, instytucje związane z winiarstwem lub historią danego regionu. Na zachodzie są one rozpowszechnione i stanowią atrakcję przyciągającą wielu turystów.

Najczęstszymi motywami podróży enoturystów są degustacje i chęć poznania nowych win, zakup wina, poznanie różnorodnych tradycji kulinarnych i winiarskich, poszerzenie ogólnej wiedzy na temat wina, wypoczynek w unikalnej atmosferze miejsc i regionów, w których powstaje wino. Właściciele w czasie pobytu w swoich winnicach często oferują turystom różnego rodzaju kursy czy wykłady związane z uprawą winorośli, wytwarzaniem wina, jego właściwościami i kulturą picia. Wykłady mają różny stopień wtajemniczenia, co zależne jest od wiedzy posiadanej przez turystów oraz chęci jej pogłębienia.

W gospodarstwach agroturystycznych wino może stać się doskonałym rozszerzeniem oferty. Większość winnic w Polsce (jest ich ok. 200) jest otwarta na turystów, którzy są zapraszani na degustacje. Jest to przecież dobra promocja swoich wyrobów. Często oferty agroturystyczne wzbogaca zwiedzanie winnicy oraz degustacje wielu rodzajów win. W regionach, gdzie znajduje się większa liczba winnic enoturystyka może być dla małego gospodarstwa winiarskiego kierunkiem rozwoju, tym bardziej, że statystyki z różnych regionów na świecie podają że ponad 75 proc. turystów odwiedzających winnice kupuje na miejscu przynajmniej jedną butelkę wina tam wyprodukowanego.

Trochę historii.

A wszystko zaczęło się w 1950 r., kiedy to jeden z najpoważniejszych producentów i hurtowników win (negociant) we Francji, głęboko rozczarowany dotychczasowymi wynikami sprzedaży, postanowił udostępnić swoje gigantyczne, wielokilometrowe, XIII-o wieczne piwnice w Beaune (stolica burgundów) dla wszystkich chętnych. Zorganizował również na miejscu tzw. circuit touristique (trasa turystyczna) połączoną z programem degustacji kilkunastu win. Miejsce to (la Reine Pedaque), do dzisiaj cieszy się największym powodzeniem pośród kilku swoich konkurentów w Beaune (130 000 zwiedzających w 2007 roku).

Od tego czasu, najbardziej przedsiębiorczy winiarze zaczęli prześcigać się w pomysłach w jaki sposób (poza zwykłym otwarciem piwnic dla wszystkich zainteresowanych) przyciągnąć do swoich winiarni, spragnionych enoturystów.

I tak, oferują oni np. kursy degustacji, spacery pośród winnic z profesjonalnymi komentarzami dotyczącymi metod upraw, zwiedzanie budynków produkcyjnych, obserwowanie procesów technologicznych, czy też liczne degustacje wytwarzanych tutaj win. Niejednokrotnie, dostępne są również, niezwykle schludne chambres d'hôtes (pokoje gościnne) z domowymi posiłkami lub bez. Nowością są tutaj tzw. “table d'......”, polegające na poczęstunku gości przysmakami kuchni regionalnej (przeważnie domowego wyrobu), z odpowiednio dobranymi do nich winami własnej produkcji. Zawsze w towarzystwie winiarza lub jego rodziny, czy też pracowników (sommelier'ów). Najbardziej zdeterminowani wybudowali przytulne hotele-pensjonaty z doskonałymi knajpkami. Żeby nie wspomnieć o na przykład Château André Ziltner, który jest nie tylko jednym z czołowych winiarzy (produkcja m.in. takich apelacji jak Gevrey-Chambertin, Chassagne-Montrachet, Corton, Vosne-Romanée etc), ale również luksusowym hotelem 4**** (najwyższa dostępna kategoria we Francji).

Czym zajmuje się enoturystyka ?

Enoturystyka są to podróże w regiony winiarskie, podczas których turyści odwiedzają miejsca związane z produkcją wina. Mogą to być winnice, winiarnie bądź gospodarstwa winiarskie. Oprócz nich turyści mogą uczestniczyć w imprezach o profilu winiarskim np. degustacje, wystawy win czy święta winiarskie. Turyści tacy powinni charakteryzować się otwartością na wiedzę związaną z winem, jego wytwarzaniem oraz szeroko pojętą kulturą winiarską.

,